cuisinier restauration collective (f/h).
descriptif du poste
Vous aurez pour principales missions :
- De concevoir des plats chauds et froids- Maîtriser tous types de préparations selon les différents régimes.
- Contrôler les préparations
- Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication
- Respecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures.
- Etre acteur de la démarche qualité
- Etre garant de la gestion de la cuisine (management, gérer les approvisionnements, les inventaires). 35h/semaine en horaires type journée matinale ou cycle journée 7h (pause 30min)/journée 10h (pause 1h30) selon la cuisine de la mission. Prévoir entre 100 et 300 couverts par service selon le lieu de la mission.
profil recherché
Vous êtes titulaire d'un CAP cuisine ou Bac Pro Restauration et avez au moins 5 année d'expérience en restauration collective.
Vous êtes motivé(e), dynamique et créatif(ve). Disponible du 15 au 31 mai
à propos de notre client
Nous recherchons pour le compte de notre client du secteur de la restauration collective un(e) CUISINIER(E) (H/F) spécialisé(e) en restauration collective pour une maison de retraite dans le 9 ème arrondissement
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