Chef de partie pâtisserie - Ciel Rooftop Marseille
Missions principales
- Réalisation des pâtisseries, viennoiseries et autres productions sucrées selon les fiches techniques et les consignes de production
- Effectuer les pesées, préparations préliminaires et assemblages nécessaires à la confection des produits
- Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des produits réalisés
- Participation à la conception de menu simple et à l'élaboration de nouvelles recettes
- Formation du personnel à de nouvelles procédures et techniques
- Entretien de la cuisine, réception des marchandises et stockage
- Respecter et faire appliquer les règles de HACCP et de sécurité
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