Chef de partie F/H
Mission principale :
Le Chef de Partie est responsable de la préparation, de la cuisson et du dressage des plats dans sa partie (poste chaud, froid, pâtisserie, etc.). Il veille à la qualité des mets servis, au respect des normes d’hygiène et à la bonne organisation de son poste.
Activités et responsabilités :
Production culinaire :
Préparer les plats selon les fiches techniques et les standards de qualité.
Assurer les cuissons et les dressages dans le respect des délais.
Participer à l’élaboration des menus et des suggestions.
Organisation du poste :
Gérer les stocks de sa partie (réception, rangement, inventaire).
Veiller à la propreté et à l’hygiène de son poste de travail.
Respecter les normes HACCP.
Encadrement :
Encadrer les commis et apprentis affectés à sa partie.
Transmettre les savoir-faire et former les nouveaux arrivants.
Collaboration :
Travailler en coordination avec les autres parties et le chef de cuisine.
Participer aux briefings et aux réunions de service.
Compétences requises :
Maîtrise des techniques culinaires propres à sa partie.
Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Capacité à travailler en équipe et à gérer le stress.
Sens de l’organisation et rigueur.
Profil recherché :
Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS…).
Expérience significative en restauration traditionnelle
Passion pour la cuisine et créativité.
Conditions de travail :
Horaires en coupure ou continus selon l’organisation.
Travail les week-ends et jours fériés.
Port de tenue professionnelle obligatoire.
Poste basé sur Marseille
Rémunération
Salaire mensuel 2300€ brut pour 169h
Pourquoi nous rejoindre ?
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