Second de cuisine
SECOND(E) DE CUISINE H/F
CDI - Temps plein - Marseille 12ᵉ arrondissement (13) Rejoignez une entreprise engagée au service de la restauration médico-sociale Dans le cadre du développement de nos activités, nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine pour rejoindre l'un de nos établissements situé dans le 12ᵉ arrondissement de Marseille. Aux côtés du Chef de Cuisine, vous participez à la production quotidienne des repas, à l'organisation de la cuisine et à la garantie d'une prestation culinaire de qualité. Vous évoluerez dans un environnement où le savoir-faire, la rigueur et l'esprit d'équipe sont des valeurs essentielles. Vos missions Production culinaire- Participer à la préparation et à la réalisation des repas dans le respect des fiches techniques et des grammages.
- Assurer la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des préparations.
- Réaliser les préparations chaudes et froides.
- Adapter les préparations aux différents régimes alimentaires et textures modifiées.
- Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation quotidienne du service.
- Participer à la réception et au contrôle des marchandises.
- Veiller à la bonne gestion des stocks et à la limitation du gaspillage alimentaire.
- Assurer la continuité de service en l'absence du Chef de Cuisine.
- Appliquer rigoureusement les procédures HACCP.
- Garantir la traçabilité des denrées et des températures.
- Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel et des locaux.
- Être acteur de la sécurité alimentaire au quotidien.
- CAP Cuisine, BEP Cuisine, Bac Professionnel Cuisine ou équivalent.
- Expérience minimum de 2 ans en cuisine professionnelle exigée.
- Une expérience en restauration collective, médico-sociale ou santé constitue un véritable atout.
- Organisation et rigueur.
- Sens des responsabilités.
- Esprit d'équipe.
- Réactivité et autonomie.
- Passion pour la cuisine et le service.
- Planning alterné :1 semaine avec 4 jours de repos
- 1 semaine avec 3 jours de repos
- 2 000 € brut mensuel
- 13ème mois
- Prime conventionnelle PAC
- Prime conventionnelle PSM
- Participation aux résultats de l'entreprise selon les accords en vigueur.
- 13ème mois dès l'embauche
- Participation aux bénéfices de l'entreprise
- Mutuelle d'entreprise
- Entreprise solide et en pleine croissance
- Management de proximité
- Perspectives d'évolution réelles au sein du Groupe
- CAP Cuisine, BEP Cuisine, Bac Professionnel Cuisine ou équivalent.
- Expérience minimum de 2 ans en cuisine professionnelle exigée.
- Une expérience en restauration collective, médico-sociale ou santé constitue un véritable atout.
- Organisation et rigueur.
- Sens des responsabilités.
- Esprit d'équipe.
- Réactivité et autonomie.
- Passion pour la cuisine et le service.
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