Employé Polyvalent de Restauration (sushiman)

Le poste :

Intégré(e) à l'équipe du restaurant, vous intervenez sur différents postes afin de contribuer au bon déroulement du service et à la satisfaction des clients.

1. Préparation et production culinaire
- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises.
- Préparer les entrées, desserts et plats simples.
- Réaliser des opérations d'assemblage et de remise en température.
- Participer à la mise en place des postes de travail.

2. Accueil et service client
- Accueillir et renseigner les clients.
- Prendre et préparer les commandes.
- Assurer le service en salle et/ou au comptoir.
- Effectuer les opérations d'encaissement.
- Veiller à la satisfaction et à la qualité de l'accueil client.

3. Plonge et entretien des locaux
- Assurer le lavage de la vaisselle, des ustensiles et du matériel de cuisine.
- Nettoyer et entretenir les espaces de travail, la cuisine et la salle.
- Maintenir les équipements et les postes de travail propres et fonctionnels.

4. Respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Respecter la chaîne du froid et les conditions de conservation des produits.
- Contrôler les dates limites de consommation et les conditions de stockage.
- Veiller à la propreté et à la sécurité des espaces de travail.

5. Mise en place et organisation du service
- Préparer et dresser les tables avant le service.
- Réapprovisionner les vitrines, les comptoirs et les différents postes.
- Participer à la préparation et au rangement des espaces avant et après le service.

Profil :

Nous recherchons avant tout une personne motivée, volontaire et désireuse de développer ses compétences dans le secteur de la restauration.
Une expérience au sein d'un restaurant japonais ou spécialisé dans la confection de sushis serait un plus.

Savoir-être et qualités attendues :
- Être dynamique, ponctuel(le) et rigoureux(se).
- Avoir le sens du service et un bon relationnel.
- Apprécier le travail en équipe.
- Faire preuve de polyvalence et de réactivité.
- Être organisé(e), soigneux(se) et attentif(ve) à l'hygiène.
- Savoir gérer les périodes de forte activité (coups de feu).

Conditions particulières :
- Être âgé(e) de 18 à 29 ans pour bénéficier du dispositif, sauf situation RQTH ou ancien sportif professionnel
- Être disponible pour travailler en horaires variables : services du midi et du soir, week-ends et éventuellement jours fériés selon l'organisation du restaurant.
- Être prêt(e) à apprendre et à s'investir dans une formation diplômante en parallèle de son activité professionnelle.

Le recrutement s'effectue en partenariat avec CFA Exedra Académie, qui accompagne le salarié dans son parcours de formation et la préparation d'un diplôme reconnu par l'État.

Ce dispositif permet de développer des compétences professionnelles directement sur le terrain, tout en bénéficiant d'un accompagnement pédagogique et d'une expérience salariée en entreprise.

Débutant(e)s accepté(e)s – Formation assurée – Motivation indispensable !

A propos de nous :

Dans le cadre de son développement, un restaurant partenaire spécialisé dans la cuisine japonaise recrute un(e) Employé(e) Polyvalent(e) de Restauration en CDI d'apprentissage, en partenariat avec le CFA Exedra Académie.

Ce dispositif permet au candidat d'être salarié en CDI tout en bénéficiant d'une formation diplômante adaptée à son activité professionnelle et à son planning de travail.

La formation est dispensée en présentiel et/ou à distance, en complément de la pratique quotidienne en entreprise.

Aucun diplôme ni expérience préalable en restauration ne sont exigés : la motivation et l'envie d'apprendre sont les principaux critères de recrutement.