Second de cuisine - Ciel Rooftop Marseille
Missions principales
- Production culinaire
- Participer à la conception de menu simple et à l'élaboration de nouvelles recettes
- Formation du personnel à de nouvelles procédures et techniques
- Encadrement et management des équipes
- Prendre le relais en l'absence du Chef
- Gestion des stocks et réception des marchandises
- Respecter et faire appliquer les règles de HACCP et de sécurité
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