COMMIS DE CUISINE H/F

A propos de Réseau Alliance MARTIGUES: Créé en 2001, le Réseau Alliance, spécialiste du recrutement et de l'intérim, (CDI -CDD -CTT) est implanté dans 5 pays (France, Luxembourg, Espagne, Maroc, et la Suisse).
Entreprise familiale, nous plaçons l'humain au coeur de notre métier. Nous accompagnons les femmes et les hommes tout au long de leur vie professionnelle.

Le Réseau Alliance, c'est avant tout un lien de confiance et de fidélité avec des groupes d'envergure internationale jusqu'aux PME régionales, dans des domaines variés.
Nos 60 agences sur le territoire Français sont à votre disposition pour vous apporter un service de proximité sur mesure, dans tous types d'activité (BTP, logistique, industrie, tertiaire, finance, médical, etc.) Votre mission: Participer à la préparation et à la production des repas en respectant les menus et les fiches techniques.
Réaliser les préparations culinaires en respectant les quantités et les grammages prévus.
Participer à la mise en place et à l'organisation du service.
Assurer la bonne gestion des cuissons et le respect des températures.
Contrôler la qualité des préparations et leur présentation.
Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises.
Veiller au respect de la chaîne du froid et des règles de conservation des aliments.
Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux de cuisine.
Participer à la gestion des stocks et limiter le gaspillage alimentaire.
Encadrer et accompagner l'équipe en cuisine en collaboration avec le Chef.
Être capable de prendre le relais du Chef de cuisine en son absence. Votre profil: Organisée, rigoureuse et autonome.
Dynamique et réactive.
Ayant le sens du travail en équipe.
À l'aise avec la production en volume.
Sensible à la qualité des repas servis et à la satisfaction des convives.
Maîtrisant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Disposant idéalement d'une première expérience en restauration collective.
Une formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent) et une expérience en restauration collective sont appréciées.