Chef de cuisine — H/F

Chef de cuisine — H/F Missions principales :

• Conception de l’offre de petite restauration : mise en place de la carte et des menus de saison (produits frais et circuits courts privilégiés)
• Management et accompagnement : Encadrer et accompagner la brigade en cuisine, notamment en situation de handicap, développement des compétences et des parcours professionnels. Suivi des formations, montées en compétences et accompagnement social des salariés de l’Entreprise Adaptée.
• Gestion et suivi des achats et des stocks : superviser et gérer l’ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine. Assurer et organiser la traçabilité des aliments, respecter les ratios de gestion des coûts de matières premières
• Contrôle qualité et technique : Veiller à la bonne réalisation de l’offre à la carte dans la conformité des fiches techniques
• Garantir le respect des règles d’hygiène (HACCP) et de sécurité

Profil: Profil recherché

• Formation adaptée et ainsi qu’une expérience de minimum 2 ans en cuisine
• Sens de la pédagogie, patience et bienveillance
• Capacités relationnelles et sens de l’écoute
• Sensibilité aux valeurs d’inclusion et d’impact social
• Force de proposition, organisé et leadership
• Qualités d’animation d’équipe et dynamisme au sein de la brigade
• Une expérience en insertion, formation ou accompagnement est un plus

Rémunération : CCNT51 selon profil Ce poste est accessible aux personnes reconnus travailleurs handicapés. Comment postuler ? Envoyez votre CV et lettre de motivation à : [email protected] Rejoindre l’Association IRSAM, c’est choisir une aventure humaine, solidaire et porteuse de sens. Alors, naviguez avec nous et ENSEMBLE, FAVORISONS L’AUTONOMIE ! L’Entreprise Adaptée Le Répit de Notre Dame IRSAM Le Répit de Notre Dame Marseille 7e L’Association IRSAM développe un concept unique : un ensemble immobilier inclusif composé de 10 appartements, dont 4 locataires bénéficient de l’Aide à la Vie Partagée, ainsi qu’une Entreprise Adaptée (EA) intégrée au site. Ce tiers-lieu innovant, qui ouvrira en Juin 2026, a pour but de favoriser l’autonomie, l’inclusion sociale et l’emploi des personnes en situation de handicap. L’EA adaptée, Le Répit de Notre Dame situé à quelques pas de la Bonne Mère déclinera une offre de petite restauration, une épicerie locale et solidaire et la privatisation de salles pour des séminaires ou autres évènements. Ici, des personnes en situation de handicap vous accueillent, vous servent, vous sourient. Parce que la différence est une richesse et qu’elle se partage. Entre ciel, mer et restanques, on profite d’un jardin ombragé et d’une vue carte postale sur Marseille et ses îles. Ce projet innovant et ambitieux, c’est le début d’une grande aventure humaine, sociale et culinaire ! Qui sommes-nous ? L’Association IRSAM, acteur majeur du secteur médico-social depuis plus de 160 ans, accompagne chaque jour plus de 4000 enfants et adultes en situation de handicap sensoriel. Avec plus de 1100 collaborateurs et 40 établissements et dispositifs situés à La Réunion, Marseille, Nice et Lyon, nous mettons en œuvre des accompagnements personnalisés, respectueux de la personne et porteurs d’autonomie Pourquoi nous rejoindre ? - Des valeurs humaines fortes Solidarité, respect, équité et autonomie guident notre action quotidienne. - Un projet associatif mobilisateur Notre projet stratégique CAP ASSO 2023-2029 mobilise l’ensemble de nos équipes autour d’objectifs communs : innovation, inclusion, engagement.

• Des conditions de travail favorables
• Horaires pensés pour respecter l’équilibre vie pro/perso et des plateaux techniques de qualité
• Mutuelle d’entreprise, aides à la mobilité durable,
• Un fort engagement pour la formation
• 900 professionnels formés chaque année
• 4,5 % de la masse salariale dédiée à la montée en compétences
• Des parcours professionnels évolutifs

Avec des implantations sur plusieurs territoires et une diversité de publics, nous favorisons les mobilités internes et l’enrichissement des expériences. Marseille Formation adaptée et ainsi qu’une expérience de minimum 2 ans en cuisine Expérimenté (2 à 5 ans) CDI Cuisinier / pâtissier