Econome H/F - Ciel rooftop Marseille
Missions principales :
Sous les directives de la direction et du chef de cuisine, vous serez en charge des missions suivantes :
- Centraliser les besoins et passer les commandes auprès des fournisseurs pour la cuisine, le bar et la salle.
- Accueillir les livreurs, réceptionner les marchandises et contrôler rigoureusement les livraisons (quantités, fraîcheur, respect de la chaîne du froid, DLC/DLUO).
- Organiser et optimiser les zones de stockage (chambres froides, réserves sèches, cave) en appliquant la règle du FIFO (premier entré, premier sorti).
- Préparer et distribuer les produits aux différents services selon leurs besoins journaliers.
- Assurer le suivi des stocks, réaliser les inventaires et signaler les anomalies ou ruptures potentielles.
- Organiser son environnement de travail et appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
- Assurer l'entretien quotidien et la propreté impeccable des espaces de réception et de stockage, ainsi que la gestion des emballages/déchets.
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