Chef de cuisine

Chef de Cuisine — Restaurant Italien (H/F) La Casa di Mario — Marseille (1er arrondissement)

À propos de nous

La Casa di Mario est un restaurant italien situé au cœur de Marseille, au 24 Rue Sainte, à deux pas du Vieux-Port. Nous proposons une cuisine italienne authentique — pizzas, panuozzi napolitains, pâtes fraîches et spécialités traditionnelles — dans une atmosphère chaleureuse et conviviale. Présents en salle ainsi que sur les principales plateformes de livraison (Uber Eats), nous connaissons une activité soutenue et en croissance.

Le poste

Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour prendre les rênes de notre cuisine et porter notre identité culinaire au quotidien.

Vos missions principales :

• Diriger et organiser l'ensemble de la production en cuisine (service midi et soir)
• Encadrer, former et motiver l'équipe en cuisine
• Garantir la qualité, la régularité et l'authenticité des plats
• Gérer les commandes, les stocks, les fiches techniques et les coûts matières
• Veiller au strict respect des normes HACCP et des règles d'hygiène
• Participer à l'évolution de la carte et proposer des suggestions saisonnières
• Coordonner la cuisine du service en salle et de la production livraison

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine italienne (3 ans minimum à un poste équivalent ou de second)
• Maîtrise des fondamentaux de la cuisine italienne : pizza napolitaine, panuozzo, pâtes fraîches, sauces traditionnelles
• Solides compétences en management d'équipe et en organisation
• Connaissance rigoureuse des normes HACCP
• Sens de l'exigence, de la rigueur et de la propreté
• Esprit d'équipe, leadership naturel et passion pour le produit
• La maîtrise de l'italien est un plus

Conditions

• Type de contrat : CDI, temps plein
• Rémunération : selon profil et expérience
• Lieu : 24 Rue Sainte, 13001 Marseille
• Prise de poste : dès que possible

Candidature

Envoyez votre CV et quelques mots sur votre parcours via Hosco ou par mail [email protected]. Les candidatures avec références d'anciens établissements italiens seront étudiées en priorité.