SECOND DE CUISINE H/F

Etoiles et Talents recrute pour l'un de ses clients un restaurant de plage basé à Marseille, un second de cuisine.

Notre client un restaurant situé en bord de mer, propose une cuisine de produits frais, salade diverses, tapas, grillades et poisson offre un cadre de travail unique à Marseille.

Nous recherchons un cuisinier dynamique et passionné pour rejoindre notre équipe en tant que Second de Cuisine. Vous serez responsable d'assister la Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne des opérations de cuisine, ainsi que de superviser une brigade de 4/5 personnes, comprenant des Chefs de Partie et des Commis.

1. Assister la Chef de Cuisine dans la planification et l'organisation des menus, en veillant à ce que les normes de qualité soient maintenues et que les objectifs financiers soient atteints.
2. Superviser le travail de la brigade de cuisine, assigner les tâches et s'assurer que les normes de qualité et d'hygiène sont respectées.
3. Contrôler les coûts en surveillant les stocks, en minimisant le gaspillage et en optimisant l'utilisation des ingrédients.
4. Participer à la création de nouveaux plats et à l'amélioration des recettes existantes, en collaboration avec le Chef de Cuisine.
5. Maintenir un environnement de travail propre, sûr et organisé en conformité avec les normes d'hygiène alimentaire et de sécurité.
6. Assurer une communication claire et efficace avec les autres départements, notamment la salle pour garantir une expérience client exceptionnelle.

Profil recherché

1. Expérience préalable en tant que second de cuisine, de préférence dans un établissement type brasserie bistronomique.
2. Fortes compétences en leadership et capacité à motiver une équipe.
3. Excellentes compétences en communication et capacité à travailler efficacement lors des rushs du service.
4. Connaissance approfondie des techniques culinaires, des normes d'hygiène alimentaire et des réglementations de sécurité.
5. Capacité à gérer les priorités et à résoudre les problèmes de manière proactive.
6. Diplôme en arts culinaires ou formation équivalente serait un atout.
7. Flexibilité pour travailler selon un horaire variable, y compris les soirs, les week-ends et les jours fériés.

Si vous êtes passionné par la cuisine de qualité, que vous avez une forte éthique de travail et que vous recherchez une opportunité d'évolution professionnelle au sein d'une équipe jeune et dynamique, nous attendons votre candidature