Assistant Responsable Brasserie (H/F)

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Assistant Responsable Brasserie (H/F) - InterContinental Marseille - Hotel Dieu

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant qu'Assistant Responsable Brasserie (H/F) au sein de l'hôtel InterContinental Marseille - Hotel Dieu

Missions Principales :

• Organiser, coordonner et superviser le bon déroulement du service en collaboration avec les équipes du restaurant et du room service.

• Assurer une satisfaction client optimale en veillant à la qualité de l’accueil et de la prise en charge.

• Garantir l’application des standards de qualité de l’hôtel et de notre enseigne (IHG & LQA).

• Développer un service professionnel, personnalisé et de haute qualité.

• Établir et entretenir des relations privilégiées avec les clients pour favoriser leur fidélisation.

• Identifier les préférences des clients, les enregistrer dans le système de réservation et les communiquer aux équipes.

• Assister le Responsable Brasserie/Room Service dans la mise en place et le suivi des plans d’action pour améliorer le service client.

• Développer une approche commerciale afin d’améliorer les indicateurs de performance des points de vente.

• Optimiser les coûts et mettre en œuvre les moyens nécessaires pour atteindre les objectifs de chiffre d’affaires, de charges de personnel, de nombre de couverts et de prix moyen.

• Gérer la masse salariale et valider hebdomadairement les temps de travail des collaborateurs via le logiciel de gestion du temps.

• Assister le Responsable Brasserie/Room Service dans le recrutement et l’intégration des collaborateurs en collaboration avec les Ressources Humaines.

• Optimiser les plannings en fonction de l’activité, du taux d’occupation et des besoins spécifiques, dans le respect de la législation.

• Garantir le maintien en état du matériel et du mobilier, assurer la fiabilité des équipements et le suivi des interventions techniques.

• Veiller à la propreté des espaces restauration et au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

• Suivre les procédures de stockage des biens et équipements.

• Respecter les procédures de sécurité incendie et d’évacuation.

• Veiller au respect du droit du travail, du règlement intérieur, ainsi que des normes de sécurité et de santé au travail.
  

Profil recherché :

• Formation en hôtellerie-restauration et expérience significative en management d’équipe, idéalement en hôtellerie haut de gamme.

• Excellente maîtrise des standards de service et forte orientation satisfaction client.

• Leadership, sens de l’organisation, rigueur et esprit d’équipe.

• Aisance relationnelle, gestion efficace des réclamations et sens commercial développé.

• Maîtrise des outils informatiques hôteliers.

• Capacité à travailler les soirs, week-ends et jours fériés

• Station debout prolongée et port de charges

Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés.

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