Directeur des opérations

L'un de nos prestigieux hôtels partenaires situé à Marrakech recrute un Directeur des Opérations très expérimenté en restauration pour piloter l'ensemble des activités F&B de l'établissement. Dans un cadre d'exception mêlant élégance, hospitalité marocaine et excellence gastronomique, vous superviserez une équipe de plus de 200 collaborateurs répartis sur plusieurs points de vente : restaurants gastronomiques, bars, room service, banquets et événements privés. Ce poste stratégique s'adresse à un professionnel confirmé, passionné par l'art de recevoir, et capable de garantir un service irréprochable dans tous les espaces de restauration. Missions principales

• Superviser l'ensemble des opérations F&B de l'établissement : restaurants, bars, banquets, room service, etc.
• Manager les équipes opérationnelles et les chefs de service dans une logique d'excellence et de performance
• Développer l'offre de restauration en lien avec la direction générale et les chefs de cuisine
• Assurer la cohérence et la qualité de l'expérience client sur tous les points de contact
• Optimiser les procédures internes et garantir le respect des standards HACCP et des normes de qualité
• Suivre les indicateurs financiers (CA, food cost, masse salariale) et proposer des axes d'amélioration
• Participer activement à la stratégie commerciale et au positionnement des offres F&B
• Localisation : Marrakech, Maroc
• Poste à pourvoir en contrat expatrié
• Rémunération annuelle attractive : 100 000€ brut
• Cadre de travail structuré et stimulant, au sein d'un établissement en pleine montée en gamme avec une forte ambition gastronomique
• Expérience confirmée en direction des opérations F&B dans un environnement haut de gamme, hôtel 5 étoiles ou groupe de restauration de luxe
• Leadership reconnu, sens aigu du service client et très bonnes compétences managériales
• Capacité à travailler en équipe, à fédérer et à former des collaborateurs multiculturels
• Solides compétences en gestion budgétaire et en contrôle des coûts
• Maîtrise parfaite des standards internationaux de la restauration de luxe
• Anglais courant exigé