Maître d’hôtel

À propos de nous Créée en 2004, Uvea Marine Services est une entreprise d'Armement Maritime, basée à Mata-Utu, sur l'île de Wallis dans le Pacifique Sud. Son activité est de fournir tous les services utiles pour PONANT dont la gestion des équipages de navires immatriculés à Wallis. Nos opportunités sont ouvertes à tous. Les principes de non-discrimination et d'égalité de traitement font partie des valeurs essentielles de Ponant. Mission Unique armateur français de navires de croisières et acteur incontournable du secteur du luxe qui s'inscrit dans la tradition française avec ses prestations de haute qualité. Au cœur d'un environnement 5 étoiles, la compagnie vous emmène à la découverte de destinations d'exception et vous offre une expérience de voyage à la fois authentique et raffinée. UMS recrute pour la Compagnie PONANT recherche un/une Maître d'hôtel H/F. Sous la responsabilité du Restaurant Manager, vos missions seront les suivantes :

• Être flexible sur le type de service proposé aux passagers dans les différents restaurants du navire : service à l'assiette et service en buffet
• Superviser le service, le matériel, la propreté et les inventaires des restaurants principaux, du carré officier et restaurant d'équipage.
• Inculquer et diffuser les exigences et les normes de la compagnie en termes de management et d'ambiance au sein des équipes en salle.
• Orchestrer la réunion préparatoire avec l'équipe en cuisine.
• Être attentif et à l'écoute des besoins de la clientèle et personnaliser l'accueil.
• Assurer le service et la prise de commande et être acteur de l'expérience client gastronomique.
• Avoir une bonne connaissance en vin et spiritueux afin d'orienter et proposer un accord mets/vins aux clients.
• Respecter les règles d'hygiène et s'assurer de la bonne application par la brigade en restaurant.
• Prendre part activement dans le nettoyage général hebdomadaire des restaurants et offices.
• Surveiller l'état du matériel de service, propreté, stockage, inventaires, etc...
• Être irréprochable dans la présentation et le port de l'uniforme.
• Exécuter les tâches annexes liées à l'opération du navire (réception de marchandises, inventaires, rangements).
• Être présent de l'ouverture à la fermeture des restaurants pour les trois services.

Profil Vous justifiez d'une expérience d'au moins deux ans sur un poste similaire dans un établissement hôtelier ou restaurant de luxe. Côtoyant une clientèle internationale, la parfaite maîtrise de l'anglais est obligatoire.