Second de cuisine - Ciel Rooftop Marseille
Missions principales
- Réalisation des préparations culinaires
- Suivi des consignes du chef de cuisine et respecter les fiches techniques pour la réalisation des plats
- Production culinaire
- Conception de menu simple, élaboration de nouvelles recettes
- Formation du personnel à de nouvelles procédures et techniques
- Encadrement des équipes
- Entretien de la cuisine
- Gestion des stocks et réception des marchandises
- Respecter et faire appliquer les règles de HACCP et de sécurité
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