Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Titre : Chef-fe de cuisine - Cantine bio, faite maison, service midi uniquement (Marseille 15e)

Cantine associative à La Cabucelle cherche son-sa chef-fe pour piloter une carte courte, 100 % maison, en circuit court. Service midi du lundi au vendredi - pas de soir, pas de coupure.

Contrat : CDITemps de travail : 5 jours par semaine (35h)Rémunération : Entre 26 000 et 28 000 brut à l'année
Horaires : Service midi uniquement, lundi au vendredi - pas de soir, pas de week-end, pas de coupureCongés : Deux semaines en décembre, Trois semaines en août.Lieu : Le Réfectoire, La Cabucelle, Marseille 15ePrise de poste : 10 juin 2026

Le Réfectoire est une cantine associative à La Cabucelle. On y sert chaque midi une cuisine maison, majoritairement bio, viande halal, à une clientèle d'habitué.es : travailleurs du quartier, partenaires associatifs, habitante.s. Au-delà du restaurant, le lieu est un espace de répit pour le quartier avec une programmation d'animations socio-culturelles gratuite à destinations des habitante.s.

Les missions :

Cuisine & production

• Concevoir les menus de la semaine (carte courte qui change tous les jours) : 2 Entrées, 2 à 3 plats , plusieurs desserts.
• Produire les repas du service midi + repas du staff
• Assurer la production de l'offre traiteur (ponctuelle)
• Tenir la plonge (poste polyvalent, petite structure)

Gestion

• Approvisionnement : relation fournisseurs, gestion des stocks, récupération et anti-gaspi
• Suivi des coûts de revient et respect du budget, en lien avec la directrice (qui gère la facturation)

Hygiène & sécurité

• HACCP, registre de traçabilité (températures, produits), contrôle technique des équipements

Profil recherché :

• Expérience confirmée en cuisine (idéalement 3+ ans en poste de chef-fe ou second-e prêt-e à passer chef-fe)
• À l'aise avec la cuisine de marché, les produits frais et le travail en petite équipe
• Sens de la gestion (matières, stocks, coûts)
• Sensibilité au projet : tiers-lieu, quartier populaire, public mixte
• HACCP à jour

Bonus :

Envie de transmettre : on accueille ponctuellement des bénévoles en parcours d'insertionIntérêt pour participer aux futurs recrutements si l'équipe s'agrandit

Pour candidater : CV + quelques lignes sur ce qui te parle dans le projet [email protected]

Process : un échange téléphonique, puis deux entretiens sur place.

Salaire: Annuel de 26000.0 Euros à 28000.0 Euros sur 12.0 mois