Magasinier alimentaire

Détails de l'offre

Famille de métiers

Architecture, bâtiment et logistique > Logistique et maintenance des moyens techniques

Grade(s) recherché(s)

Agent de maîtrise

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire

Temps de travail

Temps complet

Télétravail

Non

Management

Non

Descriptif de l'emploi

Sous l’autorité du chef d’équipe et en collaboration avec le chef cuisinier, le magasinier
alimentaire, membre de la communauté éducative, met en œuvre le service public
régional de restauration ; il prépare les commandes, réceptionne, et distribue les
denrées alimentaires et produits d'entretien destinés au fonctionnement du service de
restauration.

Missions / conditions d'exercice

Activités principale :
- Préparer les commandes d’approvisionnement
- Réceptionner les livraisons, transporter, ranger et stocker les produits et
denrées alimentaires
- Vérifier la conformité de la livraison (quantité, qualité) avec le bon de
commande et traiter les bons de livraison (étiquetage et classement)
- Assurer la mise en œuvre des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
dans les magasins alimentaires
- Contrôler l’état de consommation ou d’utilisation des produits et denrées en
veillant aux conditions de conservation des stocks et aux critères de
péremptions des marchandises
- Enregistrer informatiquement les données en s’assurant de la cohérence avec
le stock physique
- Effectuer des inventaires
- Etablir et suivre les fiches de stocks
- Etablir les relations avec les fournisseurs
- Participer aux manipulations lourdes
- Entretenir et nettoyer les matériels et locaux du magasin alimentaire
- S’inscrire dans une démarche d’actualisation des connaissances et de
formation permanente
- Travail en hauteur avec matériel spécialisé, port de charges lourdes, présence
alternée en milieu chaud et réfrigéré

Profils recherchés

Connaitre:
- les principes de gestion des stocks alimentaires
- les règles d’hygiène/sécurité alimentaire et HACCP
- les techniques de rangement, stockage et signalétique des produits
- les critères de péremption
- les gestes et postures professionnelles
- les notions réglementaires relatives aux établissements recevant du public (ERP)

Savoir faire:
- Organiser le stockage et le rangement des produits de façon logique et rationnelle
- Définir les zones de stockage propres à chacun des produits, matériels et matériaux dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Contrôler la conformité de la commande
- Respecter les procédures de réception, stockage et distribution des produits
- Renseigner les documents liés à la gestion du magasin alimentaire (bons de livraisons, registre comptable…)

Savoir être:
- Organisé, rigoureux et méthodique
- Précision et rigueur
- Intégration dans l’équipe du service de restauration
- Sens du contact avec les lycéens et l’ensemble de la communauté éducative